Secco, fruttato e di grande bevibilità, il Sangiovese Scantianum è un rosso adatto alla tavola di tutti i giorni.

Uve: Sangiovese 85%, Alicante 5%, Ciliegiolo 5%, Merlot 5%

Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot

Densità d’impianto: 3500 / 4500 ceppi ceppi / ettaro

Tipologia di terreno: principalmente arenareo limoso, in parte argilloso

Altitudine: tra 100 e 300 metri s.l.m.

Età dei vigneti: 5-7 anni

Epoca di vendemmia: metà settembre

Modalità di fermentazione: raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Vinificazione a bassa temperatura (max 27°C) con macerazione sulle bucce per 4 giorni, svinatura e fine fermentazione senza contatto con le bucce. La fermentazione malolattica avviene naturalmente.

Maturazione: in acciaio per tre mesi con le fecce fini.

Imbottigliamento: a partire dal mese di marzo successivo alla vendemmia.

Capacità d’invecchiamento: il Sangiovese è un vino da bersi giovane, entro i 2 anni dalla vendemmia.

Abbinamento: perfetto con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne e secondi di carne.

Temperatura di servizio: 16°C

Bicchiere ideale: un ampio calice tipo Bordeaux.

Alcool 13%