Zona di produzione: San Giacomo, Butera (CL).

Uve: Nero d’Avola 100%.

Esposizione: Sud, sud-est.

Età media dei vigneti: 15 anni.

Allevamento: Vigneti allevati a spalliera con una densità di ceppi per ettaro pari a 5000.

Resa: 70 q di uva per ettaro.

Vendemmia: Manuale, nella prima decade di settembre.

Vinificazione: Diraspatura e macerazione a freddo delle bucce per 2 giorni a 5°C, fermentazione a 26°-28°C con frequenti rimontaggi e follature; malolattica in acciaio e permanenza sulle fecce fini per almeno cinque mesi e successivo affinamento in bottiglia.