Spumante brut tetodo classico costituito da una cuvée in cui il pinot nero predomina, mentre lo chardonnay viene aggiunto parte affinato in acciaio e parte affinato in legno.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Perlage fine e molto persistente.

Profumo: al naso si presenta mediamente evoluto, fine ed elegante. Si distinguono il tipico sentore di crosta di pane ed il cassis.

Sapore: secco con una piacevole persistenza aromatica e buona morbidezza, è lo spumante classico per antonomasia.

Titolo alcolico effettivo: 13,00 % vol

Zuccheri residui: 8,00 g/l - Acidità: 7,50 g/l - pH: 3,10

Estratto secco: 28,00

ABBINAMENTO ENO-GASTRONOMICO: Aperitivo ideale, può essere accostato a parecchie preparazioni, essenzialmente a base di pesce e crostacei. Ottimo con risotti ai frutti di mare o al nero di seppia. Tra i secondi piatti, grigliate e fritture di mare. Si addice perfettamente come base per la preparazione di cocktail; in particolare Kir Royal, Bellini, Rossigni, oppure miscelato a frutta. E’ il bicchiere ideale da bere anche fuori pasto.

Temperatura di servizio 8°.