Vino rivolto a tutti, anche ai palati meno affinati, capaci di apprezzarne tutte le sfaccettature grazie alla sua ampia semplicità e armonia, questo giovane vino della tenuta San Guido rappresenta il compromesso ideale tra qualità e adeguata diffusione della conoscenza dei caratteri della tenuta, del suo prestigio e della sua estrema raffinatezza.

Le Difese, un vino Toscana IGT viene prodotto dalla Tenuta San Guido dal 2003.

L'uvaggio è di 70% Cabernet e 30% Sangiovese.

La fermentazione avviene in tini di accaio a temperatura controllata con una macerazione che si protrae per ca 12 giorni sia per il Cabernet Sauvignon che per il Sangiovese. Dopo viene affinato per 12 mesi in "barriques" di rovere francese ed americano ed ulteriormente per tre mesi in bottiglia.

Alcool 14%