IDEALE CON: Antipasti, Aperitivi, Pesce

ORIGINE: Ventotene (LT)

UVA: Falanghina, Fiano, Greco

ALTITUDINE: 30 mslm

ESPOSIZIONE: sud-ovest

TERRENO: Vulcanico sabbioso-argilloso

CEPPI/ha: 60 q/ha

ALLEVAMENTO: guyot

ANNO DI IMPIANTO: 2013 e 2016

VENDEMMIA: Manuale nella prima decade settembre

VINIFICAZIONE: la fermentazione Alcolica realizzata in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la presa di spuma Il vino viene filtrato e imbottigliato.

MATURAZIONE: 6 mesi

AFFINAMENTO: 2 mesi in bottiglia

METODO DI SPUMANTIZZAZIONE: Charmat

ALCOL: 12,5%

EFFERVESCENZA: Spuma fine E persistente