Zona di produzione: Bolzano Altitudine: 260 m Tipo di terreno: Limosabbioso porfirico di origine alluvionale Esposizione: Pianura Vitigno: Lagrein Sistema di allevamento: Guyot Piante per ettaro: 6.000 Resa per ettaro: 80 hl Proposte di servizio Temp. di servizio: 16° - 18° C Potenziale di maturazione: 3 - 5 anni Proposte di abbinamento: Polenta gratinata con funghi porcini · Herrengröstl – rosticciata tirolese · Filetto di manzo con purè di sedano e burro alle erbe Produzione Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione in botti di rovere da 60 hl Temp. di fermentazione: max 28° C Maturazione: 6 mesi