• SCHEDA GENERALE

Uva: Greco 100% - Gradi alcool: 13%

• VIGNETI

Situati sulle colline laviche del territorio corese ad una altitudine di circa 200-250 metri slm; terreno vulcanico-argilloso; sistema di allevamento a filare con circa 4000 ceppi per ettaro; resa per ettaro pari a 80 quintali; epoca di raccolta metà settembre.

• VINIFICAZIONE

Pigiadiraspatura soffice; decantazione statica per 24 ore e successiva fermentazione a freddo alla temperatura di 15° C per 12 giorni; permanenza sulle fecce nobili per 3 mesi; malolattica no; maturazione in acciaio per 6 mesi; affinamento in vetro per 6 mesi.

• ANALISI ORGANOLETTICA

Colore giallo inteso con riflessi dorati; profumo delicatamente floreale; sapido, fresco con marcate note minerali; abbinamento con primi piatti e pietanze a base di pesce: servizio 12° C; da bere giovane per gustarne al meglio le caratteristiche.