Dai vigneti più vocati, le migliori uve di Greco. L’esaltazione della qualità ottenuta dal felice incontro di conoscenza e passione.

Denominazione: Greco di Tufo DOCG

Uve: Greco

Fermentazione alcolica: In serbatoi di acciaio a16/18 °C.

Maturazione: Circa 4-5 mesi in serbatoi di acciaio con permanenza sui propri lieviti e ripetuti batonnage per rimettere in sospensione le fecce fini.

Esame organolettico: Il colore è giallo con riflessi dorati. Il profumo è intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta, dalla prugna verde alla pera “Mast’Antuono” (tipica campana) fino a decise sensazioni balsamiche di mentuccia. Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità tipica del territorio.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo con crudi di mare, mozzarella di bufala, spigola all’acqua pazza e pezzogna al forno.