La bocca è tesa e croccante, fresca e verticale, con venature sapide, fine e prolungata nel finale assai godibile.

UVE: Chardonnay (80%), Pinot Nero (10%), Pinot Bianco (10%)

ORIGINE: Mix di unità di pedopaesaggio di Franciacorta

SISTEMI D'ALLEVAMENTO: Guyot, Casarsa

DENSITÀ D'IMPIANTO: 3000-5000 ceppi/ettaro

RESA: 95 q.li/uva/ettaro

RESA DI VINO: 60% pari a 57 hl/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 18 anni

PERIODO DI VENDEMMIA: Fine agosto, inizio settembre

VINIFICAZIONE:Pressatura soffice. Decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 gg in acciaio inox AISI 316. Fermentazione malolattica svolta parzialmente.

PRIMO AFFINAMENTO:7 mesi, parte in acciaio e parte in barriques

STABILIZZAZIONE: Statica a freddo

AFFINAMENTO SUI LIEVITI: Da 20 a 26 mesi

SBOCCATURA: Da dicembre

AFFINAMENTO DOPO LA SBOCCATURA: 3 - 4 mesi