Tipologia: vino bianco

Denominazione: Beneventano Igt – Igp

Vitigno: Falanghina 100%

Provenienza delle uve: Torrecuso (Benevento)

Altitudine: 300-450 m slm

Sistema di allevamento: guyot

Sesto di impianto: 4500 ceppi/h

Resa uva: 80 q/ha

Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo, franco sabbioso limoso

Vendemmia: mediamente nell’ultima settimana di settembre

Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio

Fermentazione: in vasche di acciaio inox a 16 °C

Imbottigliamento: seconda settimana del mese di febbraio successivo alla vendemmia

Colore: Bel giallo paglierino brillante

Naso: Ampio ed esuberante l’impatto olfattivo. Profumi di agrumi, ananas, pesca bianca ben bilanciati tra di loro

Palato: Fresco e appagante; riuscito equilibrio tra acidità, sapidità e volume, mai eccessivo. Finale pieno ed asciutto

Abbinamenti consigliati: si abbina con i primi piatti della cucina mediterranea e della cucina vegetariana

Piatti da abbinare: Spaghetti con le zucchine e menta; timballo di cappellini ai formaggi; minestra con patate; pasta con i broccoli; carciofi imbottiti; calamari arrostiti; ravioli con le sarde