Vino di raffinata eleganza che racchiude in se la terra di origine, ottenuto dalla vinificazione in purezza del Bellone, uva di origine antica conosciuta anche comeu va pane per la sua buccia sottile e delicata. Basse rese per ettaro e una accurata vinificazione originano un vino fragrante e delicatamente fruttato.

• SCHEDA GENERALE

Uva: Bellone 100% - Gradi alcool: 13%

• VIGNETI

Situati sulle colline laviche del territorio corese a una altitudine di circa 200-250 metri slm; terreno vulcanico-argilloso; sistema di allevamento a filare con circa 3000-4000 ceppi per ettaro; resa per ettaro pari a 80-100 quintali; epoca di raccolta 10-15 settembre.

• VINIFICAZIONE

Pigiadiraspatura soffice; decantazione statica per 24 ore e successiva fermentazione a freddo alla temperatura di 15 °C per 10 giorni; permanenza sulle fecce nobili per 2 mesi; malolattica no; maturazione in acciaio per 6 mesi; affinamento in vetro per 6 mesi.

• ANALISI ORGANOLETTICA

Colore giallo paglierino brillante; profumo delicatamente fruttato, pesca a polpa gialla, biancospino; sapore fragrante, fresco con note minerali; abbinamento con primi piatti e pietanze a base di pesce: servizio 12 °C; da bere giovane per gustarne al meglio le caratteristiche